Dumpling
| 主要成分 | 麵粉、土豆或者麵包 |
|---|---|
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团子（英語：Dumpling）是一类食品的统称，指各类麵團類食品（通常指包裹馅料的面食）[1]。
麵糰部分的原材料可用小麦粉、马铃薯等各种淀粉制成；既可以经过发酵膨胀，也可以未经发酵。内部可以填入由肉、鱼、奶酪、蔬菜、水果、糖果等各式食材制作的馅料，也可为无馅（如玉棋）。烹调方式包括烘焙、煮沸、油炸、炖煮或蒸制等。
名稱
《牛津词典》对“Dumpling”的解释是“a small ball of DOUGH (= a mixture of flour, fat and water) that is cooked and served with meat dishes”，也就是“与肉类菜肴搭配的烹制熟的小面团”[2]。
《韦氏词典》对“Dumpling”的解释是“a small mass of leavened dough cooked by boiling or steaming”，意思是“蒸的或者煮的小团发酵面团”[2]。
因此“Dumpling”指的是各种包裹馅料的面食[2]。各類大小形狀不一，內部含有餡料的食物均可称为“Dumpling”，除了餃子外也包括餛飩、小籠包、粽子等等。雖然該詞有時會翻譯成“餃子”，但該翻譯並不準確[3]。
各种包裹馅料的面食
- 另見：Dumpling食物列表
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参见
参考资料
- ^ 【0601】老外说"dumplings"竟然不是“饺子”！这么多年你真的说对了吗？. 小宇宙播客. 2021-05-31 [2025-04-26] （中文（简体））.
- ^ 2.0 2.1 2.2 【冷知识】“Dumpling”真的就只是“饺子”的意思吗？. SBS 中文. 2021-02-17 [2025-04-26] （中文（简体））.
- ^ 付丹亚. 《文化差异视域下的翻译研究》. 北京工业大学出版社. 2018: 2. ISBN 978-7-5639-6540-3.
