PL EN DE FR ES IT PT RU JA ZH NL UK TR KO CS SV AR VI FA ID HU RO NO FI

Nutella

Nutella
Knownlyx encyclopedia image
Origine
Țara de origineKnownlyx encyclopedia image Italia  Modificați la Wikidata
Informații
Ingredient principalulei de palmier, zahăr, alună, pudră de cacao, lapte, lecitină, vanilină
Modifică date / text Consultați documentația formatului
Knownlyx encyclopedia image
Nutella este frecvent promovată alături de lapte și alune, deși acestea constituie o parte mică din rețetă.

Nutella este un brand de cremă de ciocolată cu alune de pădure. Nutella este produsă de compania italiană Ferrero și a fost lansată în 1964.[1][2]

Istoric

Pietro Ferrero deținea o brutărie în Alba, un oraș italian cunoscut pentru producția de alune. În 1946, el a vândut primul lot de Pasta Gianduja de 300 de kilograme (660 lb), derivat din gianduja. Inițial vândut sub formă solidă, Ferrero a început să vândă o versiune cremoasă și întinsă în 1951, sub numele de Supercrema gianduja.[2]

În 1963, fiul său, Michele Ferrero, împreună cu Francesco Rivella, a refăcut Supercrema gianduja cu intenția de a o comercializa în toată Europa. Compoziția a fost modificată și produsul a fost redenumit Nutella. Prima cutie de Nutella a părăsit fabrica din Alba pe 20 aprilie 1964 și a avut un succes imediat. Proliferarea globală a Nutellei a avut loc în contextul miracolului economic italian. Popular atât în ​​rândul copiilor, cât și al adulților, este considerat răspunsul italian la untul de arahide american. În 1983, Nutella a fost lansată pentru prima dată în America.[3][2]

În 2012, senatorul francez Yves Daudigny a propus majorarea taxei pe uleiul de palmier de la 100 € la 400 € pe tonă. Uleiul de palmier, prezent în proporție de 20%, este unul dintre ingredientele principale ale Nutellei, iar taxa a fost poreclită în media „taxa Nutella”. În același an, Ferrero a soluționat un proces colectiv în SUA care acuza compania că promovează în reclame beneficiile pentru sănătate ale Nutellei în mod înșelător, plătind 3 milioane de dolari și retrăgând reclamele respective.[4][5]

Ingrediente

Ingrediente principale: zahăr și ulei de palmier (peste 50%). Conține, de asemenea, 13% alune, solide de cacao și lapte degresat. În SUA și Regatul Unit, Nutella conține produse din soia. Conform legislației italiene, nu poate fi etichetată „cremă de ciocolată”, deoarece nu îndeplinește criteriul minim de solid de cacao. În multe țări este comercializată ca „cremă de alune”. Fiecare borcan de 220 g folosește aproximativ 50 de alune. Ferrero folosește 25% din producția globală de alune, deși nu toate sunt folosite exclusiv în Nutella.[6][7][8][9]

În noiembrie 2017, compania a modificat ușor rețeta, crescând cantitatea de zahăr și lapte praf degresat. Deoarece culoarea produsului este mai deschisă, Centrul pentru Protecția Consumatorilor din Hamburg a estimat că și conținutul de cacao a fost redus.[10]

Rețeta tradițională din Piemont, gianduja, este un amestec conținând aproximativ 71,5% pastă de alune și 19,5% ciocolată. Nutella a fost dezvoltată în Piemont, Italia, din cauza lipsei boabelor de cacao, după ce raționalizarea postbelică a redus disponibilitatea materiei prime.[2]

Note

  1. ^ Mitzman, Dany (). „Nutella: How the world went nuts for a hazelnut spread”. BBC News Magazine. Accesat în . 
  2. ^ a b c d Carridice, Adriel. „The History of Nutella (2)”. NutellaUSA.com. Arhivat din original la . Accesat în . 
  3. ^ Hilliard, Emily (). „Nutella”. În Goldstein, Darra. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. pp. 487–488. ISBN 978-0-19-931339-6. 
  4. ^ Willsher, Kim (). „France's 'Nutella amendment' causes big fat international row”. The Guardian. Accesat în . 
  5. ^ Tepper, Rachel (). „Nutella Lawsuit: Ferrero Settles Class-Action Suit Over Health Claims For $3 Million”. Huffington Post. Accesat în . 
  6. ^ „Nutella and Nutrition: Food Pyramid and Guidelines”. NutellaUSA.com. Arhivat din original la . Accesat în . 
  7. ^ „8 Facts about Nutella that You Probably Didn't Know”. Essential Italy (în engleză). Accesat în . 
  8. ^ Narula, Svati Kirsten (). „A frost in Turkey may drive up the price of your Nutella”. Quartz. Atlantic Media. Accesat în . 
  9. ^ „Nutella Jar Ingredients”. FoodWatch. Arhivat din original la . Accesat în . 
  10. ^ Squires, Nick (). „Nutella fans go nuts over changes to recipe of beloved chocolate spread”. The Telegraph. Arhivat din originalNecesită abonament cu plată la . 

Legături externe

Commons
Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Nutella
Knownlyx archive image Acest articol despre alimentație este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea sa !

Content available under CC BY-SA 4.0.

Source: Wikipedia.