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Zander

Como ler uma infocaixa de taxonomiaSander
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Estado de conservação
Espécie pouco preocupante
Pouco preocupante (IUCN 3.1) [1]
Classificação científica
Domínio: Eukaryota
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Classe: Actinopterygii
Ordem: Perciformes
Família: Percidae
Género: Sander
Espécie: S. lucioperca
Nome binomial
Sander lucioperca
(Linnaeus, 1758)

O zander (Sander lucioperca), perca-de-pedra, lúcio-comum ou lucioperca, é uma espécie de peixe com nadadeiras raiadas da família Percidae, que também inclui a perca, o rufo e o darter. É encontrado em habitats de água doce e salobra na Eurásia Ocidental. É um peixe de caça popular e foi introduzido em diversas localidades fora de sua área de distribuição nativa. É a espécie tipo do gênero Sander.

Taxonomia

A espécie foi descrita pela primeira vez em 1758 como Perca lucioperca por Carolus Linnaeus na décima edição do Systema Naturae. Quando Lorenz Oken (1779–1851) criou o gênero Sander, ele fez de Perca lucioperca sua espécie-tipo.[2] O zander faz parte do clado europeu dentro do gênero Sander, que se separou de um ancestral comum com o clado norte-americano, ao qual pertencem o walleye (S. vitreus) e o sauger (S. canadensis), há cerca de 20,8 milhões de anos. Dentro do clado europeu, o lúcio-do-Volga (S. volgaensis) é o táxon mais basal e compartilha características com o clado norte-americano, como ser um reprodutor de transmissão. Em contraste, no sander e na perca estuarina (S. marinus), os machos constroem ninhos e as fêmeas desovam nesses ninhos, e os machos então guardam os ovos e os filhotes. Acredita-se que a linhagem que levou ao zander tenha divergido do ancestral comum com o lúcio do Volga há cerca de 13,8 milhões de anos, enquanto a separação da perca estuarina ocorreu há cerca de 9,1 milhões de anos.[3]

Descrição

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Indivíduo juvenil

O zander é o maior membro dos Percidae e geralmente tem um corpo longo e musculoso que tem alguma semelhança com um lúcio do norte (Esox lucius), daí o nome comum inglês alternativo de lúcio-perca.[4] A parte superior do corpo é verde-acastanhada e se estende para os lados como barras verticais escuras, em um padrão não muito diferente do da perca europeia (Perca fluviatilis), enquanto a parte inferior do corpo é branco-creme. A barbatana caudal é escura e as barbatanas peitorais, pélvicas e anal são de cor branca mais clara.[5] As barbatanas dorsal e caudal são marcadas com fileiras de manchas pretas nas membranas entre os espinhos e os raios, sendo estas maiores e mais evidentes na primeira barbatana dorsal.[6] Os juvenis são prateados, tornando-se mais escuros à medida que envelhecem. Eles têm mandíbulas poderosas que são armadas com muitos dentes afiados com dois longos caninos na frente de cada mandíbula.[5] Eles têm grandes olhos bulbosos que são opacos quando o peixe vive em condições particularmente turvas, uma adaptação à pouca luz. Há um único espinho plano no opérculo.[5] Como outros membros da família das percas, o zander tem uma barbatana dorsal dividida, com a primeira barbatana dorsal tendo 13–20 espinhos e 18–24 raios moles, enquanto a barbatana anal tem 2–3 raios e 10–14 raios moles. A barbatana caudal é longa e bifurcada.[7]

Possui um comprimento máximo de 100 centímetros, embora sejam mais comumente encontrados em torno de 50 centímetros.


Distribuição

A espécie é amplamente distribuída pela Eurásia, ocorrendo nas drenagens das bacias do Mar Cáspio, Báltico, Negro, Aral, do Norte e do Mar Egeu.[8] O limite norte de sua distribuição fica na Finlândia. Foi introduzido na Grã-Bretanha, no sul da Europa e na Europa continental a oeste das drenagens do Elba, Ebro, Tejo e Júcar, bem como na Anatólia, Norte de África, Sibéria, Quirguistão e Cazaquistão.

Habitat e ecologia

Habita corpos de água doce, especialmente grandes rios e lagos eutróficos. Eles toleram água salobra e utilizam lagos e estuários costeiros.

Dieta

Os zanders são carnívoros e os adultos alimentam-se de cardumes de peixes menores. Estudos no Mar Báltico descobriram que eles se alimentam de peixes-espelta europeus (Osmerus eperlanus), rufos ( Gymnocephalus cernua ), percas europeias, vendaces (Coregonus albula) e baratas comuns (Rutilus rutilus). Eles também foram considerados canibais de zanders menores. Eles também foram registrados alimentando-se de filhotes de truta marinha (Salmo trutta morph. trutta) e salmão do Atlântico (Salmo salar).[9] No Reino Unido, houve registros de predação de gobiões (Gobio gobio).[10]

Reprodução

A desova geralmente ocorre sobre cascalho em água corrente. Os machos defendem um território no qual cavam depressões rasas na areia ou cascalho, com cerca de 50 centímetros de largura e 5 a 10 cm de profundidade. Os ninhos estão normalmente a profundidades de 1 a 3 metros em água turva. A desova ocorre em pares, à noite e ao amanhecer. Durante a desova, a fêmea fica imóvel acima do ninho do macho e este nada rapidamente ao seu redor, mantendo uma distância de cerca de 1 metro da depressão de nidificação. O casal nada rapidamente, liberando os óvulos e espermatozoides. A fêmea parte após liberar seus ovos. O macho permanece fica responsável pela defesa do ninho. As larvas são atraídas pela luz e após saírem do ninho alimentam-se de zooplâncton e de pequenos animais pelágicos. A temporada normal de desova ocorre em abril e maio, embora excepcionalmente eles possam desovar do final de fevereiro até julho, dependendo da latitude e altitude. O fator determinante é que precisa de temperaturas que atinjam antes do início da desova.

Uso humano

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Zander assado em um restaurante em Balatonfüred, Hungria .

O zander é considerado um dos peixes alimentares mais valiosos nativos da Europa.[11] É apreciado por sua carne leve, macia com poucos ossos e sabor delicado. Embora geralmente não seja criado para alimentação, sua adaptabilidade torna a pesca do zander bastante sustentável. De fato, em algumas regiões a liberação de zanders jovens é restrita, pois os estoques naturais já fornecem suprimento suficiente para o mercado, enquanto aumentar a população desse grande predador teria um efeito adverso nas populações de suas presas. A carne torna-se especialmente adequada para filé.[12] Também pode ser servido inteiro, assado, defumado ou cozido. Em alguns círculos culinários, o zander é ainda mais apreciado que o salmão. Até mesmo as miudezas podem ser cozidas em consommé.

Aquicultura

A crescente demanda por zander para consumo humano atraiu grande atenção dos piscicultores. Hoje, existem protocolos elaborados para a reprodução e crescimento de S. lucioperca.[13] Em toda a Europa, um número crescente de instalações de aquicultura produz para estocagem ou consumo humano, principalmente em sistemas de recirculação aquícola (SAR).

Referências

  1. ↑ Freyhof, J. (2024). «Sander lucioperca». Lista Vermelha de Espécies Ameaçadas. 2024: e.T20860A58302439. Consultado em 15 de dezembro de 2024 
  2. ↑ Eschmeyer, William N.; Fricke, Ron; van der Laan, Richard (eds.). Catalog of Fishes. California Academy of Sciences http://researcharchive.calacademy.org/research/ichthyology/catalog/fishcatget.asp?  Em falta ou vazio |título= (ajuda)
  3. ↑ Carol A. Stepien; Amanda Haponski (2015). «Taxonomy, Distribution, and Evolution of the Percidae». In: Patrick Kestemont; Konrad Dabrowski; Robert C. Summerfelt. Biology and Culture of Percid Fishes. [S.l.]: Springer, Dordrecht. pp. 3–60. ISBN 978-94-017-7227-3. doi:10.1007/978-94-017-7227-3_1 
  4. ↑ Nolan, Emma T.; Britton, J. Robert; Curtin, Susanna (3 de setembro de 2019). «Angler behaviors and motivations for exploiting invasive and native predatory fishes by catch-and-release: A case study on the river severn catchment, Western England». Human Dimensions of Wildlife. 24 (5): 463–479. Bibcode:2019HDW....24..463N. ISSN 1087-1209. doi:10.1080/10871209.2019.1628324. Consultado em 23 de fevereiro de 2023. Cópia arquivada em 20 de fevereiro de 2023 
  5. ↑ a b c «Zander». badangling.com. Consultado em 17 de setembro de 2020 
  6. ↑ Godard, Michael; Copp, Gordon (2011). «Sander lucioperca (pike-perch)». CABI. CABI Compendium. doi:10.1079/cabicompendium.65338Acessível livremente. Consultado em 17 de setembro de 2020. Cópia arquivada em 19 de janeiro de 2019 
  7. ↑ «ZANDER». Angling Times. 1 de abril de 2018. Consultado em 17 de setembro de 2020 
  8. ↑ Hansson, Sture; Arrhenius, Fredrik; Nellbring, Sture (1 de julho de 1997). «Diet and growth of pikeperch (Stizostedion lucioperca L.) in a Baltic Sea area». Fisheries Research (em inglês). 31 (1): 163–167. Bibcode:1997FishR..31..163H. ISSN 0165-7836. doi:10.1016/S0165-7836(97)00022-2Acessível livremente 
  9. ↑ Godard, Michael; Copp, Gordon (2011). «Sander lucioperca (pike-perch)». CABI. CABI Compendium. doi:10.1079/cabicompendium.65338Acessível livremente. Consultado em 17 de setembro de 2020. Cópia arquivada em 23 de janeiro de 2019 
  10. ↑ Dr Phillip Smith (15 de março de 2018). «Zander in the canals». Canal and Rivers Trust. Consultado em 17 de setembro de 2020 
  11. ↑ «Zander». www.fishinginfinland.fi. Consultado em 20 de fevereiro de 2023 
  12. ↑ Craig, N (2012). «Fish tapeworm and sushi». Canadian Family Physician. 58 (6): 654–658. PMC 3374688Acessível livremente. PMID 22859629 
  13. ↑ Policar, Tomas; Schaefer, Fabian J.; Panana, Edson; Meyer, Stefan; Teerlinck, Stefan; Toner, Damien; Żarski, Daniel (1 de outubro de 2019). «Recent progress in European percid fish culture production technology—tackling bottlenecks». Aquaculture International (em inglês). 27 (5): 1151–1174. Bibcode:2019AqInt..27.1151P. ISSN 1573-143X. doi:10.1007/s10499-019-00433-y 

Ligações externas

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Source: Wikipedia.