Bibimbap
 Dolsot-bibimbap (bibimbap feito em panela de pedra quente) | |
| Categoria | bap |
|---|---|
| País | Goryeo (hoje, Coreia) |
| Região | Leste da Ásia |
| Criação | século X |
| Ingrediente(s) principal(is) | arroz, pepino em julienne, abobrinha, rabanete, cogumelos, raiz de campanula, gim (alimento), espinafre, brotos de soja e talos de samambaia. Pode-se adicionar tofu (dubu), simples ou refogado, ou uma folha de alface, ou ainda frango ou frutos do mar no lugar da carne.[1] Na versão sul-coreana, adicionam-se óleo de gergelim, pasta de pimenta vermelha (gochujang) e sementes de gergelim. |
| Variações | Dolsot-bibimbap, Jeonju-bibimbap, Jinju-bibimbap, Tongyeong-bibimbap |
 Receitas: Bibimbap  Multimédia: Bibimbap | |
Bibimbap (비빔밥[2])Bibimbap (em coreano: hangul: 비빔밥[3]; romaniz.: Romanização revisada: Bibim-bap; McCune-Reischauer: Pibim-pap[4]; lit. "arroz mesclado") é um prato popular da cozinha coreana. Literalmente, significa "arroz mesclado" ou "comida mesclada". Consiste basicamente em arroz branco, vegetais e carne misturados e preparados em tigela de pedra vulcânica.[5][1] [6]
Referências
- ↑ a b (em inglês) (Jan. 23, 2007 ) Organic Vegetables Bibimbap Seoul Metropolitan Government
- ↑ (em russo) Л.Б.Никольский, Цой Ден Ху и др. Большой корейско-русский словарь, «Русский язык», Москва, 1976.
- ↑ 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 [Standardised Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF) (em coreano). National Institute of Korean Language. 30 julho 2014. Consultado em 15 fevereiro 2017. Cópia arquivada (PDF) em 23 janeiro 2019
- 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지. National Institute of Korean Language (Nota de imprensa) (em coreano). 2 de maio de 2014. Consultado em 15 fevereiro 2017. Cópia arquivada em 11 junho 2023
- ↑ «bibimbap». OxfordDictionaries.com. Consultado em 8 janeiro 2017. Arquivado do original em 25 setembro 2016
- ↑ Editora JBC - Revista Hashitag - Culinária Coreana
- ↑ (em inglês) (Abril de 2014) "Bibimbap (Rice Mixed with Vegetables and Beef)" - KOREA TOURISM ORGANIZATION
