Axoa

L'axoa (prononcer [a.ʃo.a] / achoa, voir l'alphabet basque) est un mets traditionnel basque de la région du Labourd et du Guipuscoa. Ce plat rustique,...

plats tels que les quenelles de brochet, la biche rôtie, la piperrada, l'axoa, le riz Gaxuxa, le poulet basquaise, le poulet à la bayonnaise, le jambon...

les viandes les plus consommées, et servent notamment à la préparation de l’axoa, ragoût de viandes nobles au piment d’Espelette, des chichons (rillettes)...

langoustines ; crème de crustacés ; ttoro ; marmitako ; morue navarraise ; axoa d’Espelette ; agneau et crème de moutarde… « J’ai toujours pensé que les...

inventée en région parisienne. Le Pays basque a aussi ses spécialités : l'axoa ; les piquillos farcis ; le marmitako ; le ttoro ; le txangurro ; le merlu...

l'agneau est servi avec de la sauce basquaise et à Espelette on cuisine l'axoa qui est un plat à base de viande de veau ou d'agneau avec du piment d'Espelette...

comme touristes venant dans ce village pour sa renommée gastronomique. L'axoa souvent dit "d'Espelette" est une recette traditionnelle à base de veau...

le barboton stéphanois ; la bombine ardéchoise ; le porc à la cévenole ; l'axoa, mets traditionnel de la région du Labourd (Pays basque, Pyrénées-Atlantiques) ;...

exemple du type lukaunka ; jambon labellisé de Bayonne ; plats de résistance : axoa de bœuf, tripoch d'agneau... ; différents gâteaux basques. Cette section...

Écosse : les oatcakes 83 Belgique : les moules-frites 84 Pays basque : l'axoa 85 Canaries : le gofio 86 Vietnam : le banh mi 87 Belgique : les chocolats...