Varietal

Un varietal es un vino elaborado principalmente a partir de una sola variedad de uva, que generalmente muestra el nombre de dicha variedad en la etiqueta.^[1]​ Ejemplos de variedades de uva comúnmente utilizadas en vinos varietales son cabernet sauvignon, chardonnay y merlot. Los vinos que muestran el nombre de dos o más variedades en su etiqueta, como un chardonnay-viognier, son mezclas (o ensamblajes) y no varietales.^[2]​ El término se usa con frecuencia de forma incorrecta en lugar de variedad de vid: el término variedad se refiere a la vid o uva, mientras que varietal se refiere al vino producido por una variedad.^[1]​

El término fue popularizado en Estados Unidos por Maynard Amerine en la Universidad de California en Davis después de la Prohibición en un intento de alentar a los productores a elegir variedades de vid óptimas, y fue luego promovido por Frank Schoonmaker en las décadas de 1950 y 1960, hasta que finalmente se generalizó durante el auge del vino de California en la década de 1970.^[1]​ Los vinos varietales se asocian comúnmente con los vinos del nuevo mundo en general, pero también existe una larga tradición de etiquetado de varietales en Alemania y otras regiones vinícolas con influencia alemana, como Austria, Alsacia y la República Checa.

En Chile, en general, el término varietal tiende a ser utilizado para vinos de menor calidad, más baratos, con poca o nada de guarda en barrica, o que se usa simplemente para consumo diario.^[3]​ De todos modos, de acuerdo con la legislación chilena sobre vinos, los varietales son aquellos elaborados con una única cepa o que al menos un 75% de su composición sea de una sola variedad.^[4]​

Dentro de la Unión Europea, un vino que utilice una etiqueta varietal debe contener al menos un 85% de esa variedad.^[5]​ El 85% es un estándar mínimo común; las regulaciones nacionales pueden establecer un límite más alto en ciertos casos, pero no más bajo.

• Anexo:Variedades de uva

• Esta obra contiene una traducción derivada de «Varietal» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
• Variedades de vino – FrenchScout.com